Piekarz: zadania, szkolenie, wynagrodzenie + aplikacja

Zawartość

• Obowiązki piekarza
• Szkolenie piekarza
• Wynagrodzenie: co zarabia piekarz?
• Praca piekarza: możliwości kariery + perspektywy
• Zastosowanie jako piekarz: porady + szablony
• Darmowe szablony z przykładowym tekstem

Piekarze praktykują jeden z najbardziej tradycyjnych zawodów rzemieślniczych. Jednocześnie są bardziej poszukiwane niż kiedykolwiek. Ponieważ asortyment wypieków z roku na rok jest coraz bardziej zróżnicowany, w zawodzie piekarza na pierwszy plan wysuwa się kreatywność i nowe pomysły. Zautomatyzowane procesy sprawiają, że serca entuzjastów technologii biją szybciej. Tutaj dowiesz się wszystkiego o opisie stanowiska piekarza, szkoleniu, wynagrodzeniu i perspektywach zawodowych...

Obowiązki piekarza

Jako piekarz zapewniasz swoim klientom wszystko, czego dusza zapragnie: różne rodzaje chleba i bułek, ciasta czy przekąski. Wypieki muszą być codziennie świeżo pieczone. Ale piekarze wstają bardzo wcześnie i pracują w nocy lub wcześnie rano. Z drugiej strony dużo wcześniej kończą pracę. Oprócz sprawności manualnej, umiejętności marketingowe i wyczucie trendów są ważnymi podstawowymi wymaganiami w zawodzie.

Zwyczaje konsumenckie szybko się zmieniają. Dlatego ważne jest, aby odpowiednio zareagować. Podczas gdy kiedyś istniał popyt na wypieki z białej mąki, coraz większą popularnością cieszą się produkty ekologiczne i pełnoziarniste lub produkty o wysokiej zawartości błonnika. Ponadto wielu klientów uwielbia różnorodność, dlatego szczególnie pożądane są oferty sezonowe lub nowe kreacje z modnymi składnikami, takimi jak tzw. superfood.

Nawet piekarze nie mogą już obejść się bez pomocy technicznej. Praca wymaga zatem dodatkowej wiedzy technicznej: sterowane komputerowo systemy izolacji mąki, automatyczne maszyny do ugniatania i mieszania oraz w pełni elektroniczne piece już dawno zastąpiły dużą część ręcznej pracy. Tylko dzięki nim w ogóle możliwe jest wyprodukowanie tak dużej ilości i jakości oferty. Dotyczy to nie tylko dużych firm przemysłowych, ale także mniejszych zakładów rzemieślniczych.

Praca dla piekarzy

Szkolenie piekarza

Zawodu piekarza uczy się podczas trzyletniego kursu dualnego. Jest to jednakowo regulowane w całych Niemczech. Odbywa się zarówno w szkole zawodowej, jak iw firmie szkoleniowej. W tym celu brane są pod uwagę firmy rzemieślnicze, ale także przemysłowe.

U piekarza istnieją podobieństwa do opisu pracy cukiernika, ponieważ oprócz chleba i bułek produkuje się również ciasta i ciastka. W szczególności początkujący piekarz uczy się produkcji następujących wypieków: chleba, herbatników, ciastek, polew, nadzień, kremów, ciastek na przyjęcia, słodyczy, ciast, deserów, przekąsek do wypieków, a nawet mniejszych dań. Oprócz praktycznej nauki technik produkcyjnych i procesów produkcyjnych, szkolenie obejmuje następujące treści teoretyczne:

• Struktura i organizacja firmy szkoleniowej
• Negocjacje zbiorowe i prawo pracy
• Ochrona środowiska i wdrażanie przepisów higienicznych
• Bezpieczeństwo i higiena pracy
• Praca w Grupie
• Obsługa technologii informacyjnych i komunikacyjnych
• Doradztwo dla klientów i sprzedaż
• Wdrożenie środków zapewnienia jakości quality
• Przechowywanie i kontrola żywności, materiałów opakowaniowych i zasobów operacyjnych
• Obsługa systemów, maszyn i urządzeń
• Przetwarzanie mas

Pod koniec drugiego roku szkolenia stażysta przystępuje do egzaminu pośredniego. W tym przypadku obiekt testowy musi wyprodukować łącznie cztery produkty z jednej z następujących kategorii w ciągu czterech godzin:

• Chleb pszeniczny
• Herbatniki pszenne
• Delikatne wypieki z ciasta lub masy
• Wypieki przekąski lub ciastka imprezowe party

Po tym następuje pisemny egzamin pośredni. W tym celu zdający musi wykazać, że opanował różne etapy pracy. Są to m.in.:

• Zaplanuj kroki pracy
• Zdefiniuj sprzęt roboczy
• Oceń surowce
• Określ ilości
• Przestrzegaj prawa żywnościowego
• Rozważ środki zapewnienia jakości

Po ukończeniu trzeciego roku szkolenia następuje egzamin końcowy. Jest to również podzielone na dwie części. W części praktycznej kandydat ma do wykonania łącznie cztery zadania w ciągu ośmiu godzin. Musi dokonać z góry ustalonego wyboru chleba na zakwasie, herbatników, przekąsek z wypieków, ciastek i ciast. W części pisemnej egzaminu końcowego dla zawodu piekarza, następnie pytane są treści z zakresu zarządzania towarami i technik produkcji, zarządzania przedsiębiorstwem, ekonomii i nauk społecznych.

Wynagrodzenie: co zarabia piekarz?

W profilu zawodowym piekarza wynagrodzenie zależy od doświadczenia zawodowego, wielkości firmy i regionu. Decydujące jest również to, czy znajdziesz pracę w handlu, czy w przemyśle. Niemniej jednak można pokazać średnie wartości:

Po pomyślnym ukończeniu szkolenia jako piekarz, pensja początkowa wynosi od 2130 do 2560 euro brutto miesięcznie.

Przy kilkuletnim doświadczeniu zawodowym możliwy jest dochód średnio do 3040 euro brutto miesięcznie. Mistrzowie piekarzy zarabiają średnio 3500 euro brutto miesięcznie lub więcej. Oznacza to, że możliwości zarobkowe dla piekarzy są stosunkowo dobre w porównaniu z podobnymi zawodami. Cukiernik zarabia średnio od 2400 do 2800 euro, specjalista od restauracji od 2100 do 2600 euro brutto miesięcznie.

Praca piekarza: możliwości kariery + perspektywy

Zawsze będą piekarnie. Chleb i bułki są uważane za podstawowe produkty spożywcze. Oznacza to, że pomimo postępującej automatyzacji, opis stanowiska pracy piekarza nie zniknie w najbliższej przyszłości. W piekarniach, podobnie jak w wielu branżach rzemieślniczych, brakuje wykwalifikowanych pracowników.

W ostatnich latach liczba stażystów gwałtownie spadła. Jednym z głównych powodów jest z pewnością wczesne wstawanie. Do tego dochodzi stosunkowo niższy dodatek szkoleniowy podczas stażu. W rezultacie firmy pilnie poszukują nowych talentów i są otwarte na zmotywowanych kandydatów. Piekarz ma możliwość zatrudnienia w następujących obszarach:

• Firmy rzemieślnicze
• Duże piekarnie przemysłowe
• Sklepy specjalistyczne, takie jak piekarnie specjalistyczne i dietetyczne
• gastronomia
• Żywnościowy

Po ukończeniu szkolenia i kilkuletnie doświadczenie zawodowe, piekarz ma możliwość dążenia do egzaminu mistrzowskiego. W tym celu izby rzemieślnicze lub szkoły techniczne Związku Niemieckiego Stowarzyszenia Piekarzy (ADB) oferują tak zwane kursy mistrzowskie. W pewnych okolicznościach możliwe jest, aby ta dalsza edukacja była wspierana przez Mistrza BaföG. Z dyplomem mistrza rzemieślniczego możesz pracować na własny rachunek lub studiować. Studiowanie bez matury jest możliwe na następujących kierunkach:

• Ekotrofologia
• Technologia żywności
• Technologia żywności z naciskiem na technologię piekarniczą

Po pomyślnym zdaniu egzaminu mistrzowskiego piekarze mogą ukończyć dalsze szkolenie, aby zostać ekonomistą biznesu w branży. Tutaj zdobędziesz dodatkową wiedzę biznesową, dzięki czemu będziesz mógł zarządzać własną dużą firmą lub dążyć do stanowiska kierowniczego w tym obszarze.

Zastosowanie jako piekarz: porady + szablony

Piekarze muszą zawsze mieć otwarte ucho dla swoich kupujących. Dobre wyczucie, które produkty są obecnie bardzo poszukiwane, jest kluczowym wymogiem, aby móc utrzymać swoją pozycję na rynku przez długi czas. Dzięki badaniom i obserwacjom wyłania się gama produktów, która oprócz biznesu masowego obejmuje również jeden lub drugi unikalny punkt sprzedaży. Te kreacje muszą być odpowiednio reklamowane. Aby zacząć z powodzeniem jako piekarz, powinieneś spełnić następujące wymagania:

• Co najmniej świadectwo ukończenia szkoły średniej
• Opanowanie podstaw arytmetyki
• umiejętność
• Talent do obsługi klienta
• kreatywność
• Umiejętność pracy w zespole

W liście motywacyjnym powinieneś podkreślić swoje umiejętności przykładami:

• „W moim hobby, jakim jest budowanie modeli, umiejętności są ważnym warunkiem wstępnym do tworzenia czystych i nieskazitelnych modeli. Ta umiejętność z pewnością pomoże mi w mojej pracy jako piekarz pracować poprawnie i precyzyjnie.”
• „Już w szkole najbardziej podobały mi się przedmioty praktyczne, w których można było zaprojektować coś twórczo własnymi rękami. Udało mi się wyrazić swój talent szczególnie na lekcjach rzemiosła i gotowania.”
• "Moja empatia do innych ludzi i moje umiejętności komunikacyjne na pewno będą dla mnie bardzo pomocne, zarówno podczas doradzania klientom, jak i pracy z zespołem."

W dzisiejszych czasach firmy często oczekują aplikacji online lub aplikacji przez e-mail. Jednak w rzemiośle wykwalifikowanych właściciel może preferować folder ze zgłoszeniem pocztowym - w razie wątpliwości lepiej zapytać wcześniej.

Darmowe szablony z przykładowym tekstem

Skorzystaj z naszych bezpłatnych szablonów listów motywacyjnych. Możesz pobrać je pojedynczo jako plik Word, klikając „List motywacyjny”, „Arkusz motywacyjny” lub „CV” - lub jako kompletny zestaw aplikacji, klikając obraz podglądu. Otrzymasz wtedy wszystkie trzy szablony Worda połączone w jeden plik zip.

➠ Szablon / próbka: list motywacyjny, arkusz motywacyjny, życiorys

Szablony aplikacji: ponad 120 bezpłatnych próbek
Skorzystaj z naszych innych profesjonalnych projektów i bezpłatnych szablonów aplikacji do zastosowania. Ponad 120 profesjonalnych szablonów CV, listu motywacyjnego i arkusza motywacyjnego w postaci plików WORD wraz z przykładowymi tekstami można znaleźć tutaj:

Do szablonów aplikacji

Powrót do przeglądu profili zawodowych